CRESPELLE FUNGHI E RICOTTA ricetta della festa di crespelle ai funghi

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Prepara le crepes sbattendo le uova con la farina e aggiungendo il latte poco a poco fino ad ottenere un composto denso.

Aggiungi sale e noce moscata al composto.

Ungi leggermente una padella antiaderente e versa circa una tazzina di pastella, cuocendo per un minuto per lato.

In una padella, rosola l’aglio schiacciato con olio, aggiungi i funghi tagliati e cuocili a fuoco vivo fino a quando non si arrostiscono.

Aggiungi sale, pepe, prezzemolo, un goccio di latte e la ricotta ai funghi per creare un ripieno cremoso.

Nella stessa padella, versa il latte mischiato con la farina per la besciamella e porta a bollore mescolando con una frusta fino a che non si addensa.

Componi le crespelle mettendo il ripieno su metà di ognuna, aggiungendo mozzarella e besciamella, poi chiudi a metà e piega a fazzoletto.

In una pirofila, spalma un velo di besciamella, adagia le crespelle e coprile con la besciamella rimasta.

Spolvera con grana e inforna a 180°C per 30 minuti.

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