Pisca Andina Venezolana | Sopa a lo Venezolano

Agregamos el agua a una olla y ponemos al fuego.

Cortamos la patata en trocitos medianos y dejamos cocinar.

Picamos el cebollín.

Picamos el cilantro.

Cortamos el queso en trocitos.

Picamos el ajo bien.

Las patatas ya están hirviendo, esperamos a que estén blandas.

Ponemos una paila, agregamos mantequilla y esperamos a que se disuelva.

Añadimos el ajo y sofreímos por un minuto.

Agregamos el cebollín y dejamos un minuto más para que esté bien salteado.

Agregamos el cilantro y lo dejamos un minuto más.

Retiramos el salteado y agregamos la leche a las patatas.

Agregamos el salteado a la olla con las patatas y la leche.

Añadimos el queso en trocitos medianos y sal al gusto.

Revolvemos para que no se pegue el queso.

Dejamos cocinar solo un minuto para que no se derrita el queso.

Añadimos los huevos a la sopa, cuidando que no se rompan.

Cocinamos los huevos hasta que estén al gusto.

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