Sorbetto al limone

limoncello

🥗Healthier: homemade lemon syrup

💰Cheaper: lemonade

Homemade syrup reduces sugar and calories.

lemon sorbet

🥗Healthier: frozen yogurt

💰Cheaper: lemon sherbet

Frozen yogurt is lower in calories.

Per prima cosa ricavate la scorza dei limoni facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, la quale conferirebbe un gusto amaro alla preparazione. Dopodiché spremete i limoni e ricavatene il succo.

Mettete l’acqua in un pentolino, unite lo zucchero e le scorze preparate. Accendete il fuoco e lasciate cuocere per uno, massimo due minuti dal momento del bollore, dopodiché spegnete e fate raffreddare completamente.

Una volta che lo sciroppo risulterà freddo filtratelo, così da eliminare le scorze, quindi unitevi il succo di limone preparato in precedenza.

Montate l'albume a neve ferma e unitelo al composto. Inizialmente l'albume rimarrà in superficie ma piano piano, dopo il congelamento, vedrete che riuscirete ad incorporarlo facilmente.

Trasferite la preparazione in congelatore per 3 ore, mescolando ogni 30 minuti. Trascorso questo tempo, ottenuto un composto omogeneo, mantenete il sorbetto in congelatore per almeno altre 3 ore.

Prima di servire mescolate il sorbetto in modo da rompere il ghiaccio ed ammorbidirlo leggermente. Distribuite il sorbetto nei bicchierini di servizio e completate aggiungendo delle foglioline di menta.

Spice Level:

Dietary