Chef Shady: Pasta Toscana all'inglese | Pasta Toscana

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

chicken breast

🥗Healthier: turkey breast

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey breast is leaner, while chicken thighs are more affordable.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated Pecorino Romano

Nutritional yeast is lower in fat and adds a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

Tritare l’aglio e rosolarlo in pentola con l’Olio Toscano Igp.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti non eccessivamente piccoli e aggiungerle in pentola con l’aglio.

Rosolare le patate per qualche minuto e poi coprire con il brodo.

Appena comincia a bollire, abbassare il fuoco e coprire con un coperchio.

Salare e speziare con il pepe di Sichuan.

Cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le patate risultano tenere.

Aggiungere 150ml di brodo o acqua calda, lasciare riprendere il bollore e versare i Ditali Rigati Pasta Toscana.

Cuocere la pasta a fuoco medio e senza coperchio.

Nel frattempo, preparare le polpette di merluzzo tritando il pesce finemente.

Amalgamare il pesce con l’uovo, 2 cucchiai di farina, l’aglio tritato e il prezzemolo.

Fare delle polpettine, passarle nella farina e poi friggerle.

Friggere anche le chips di patate.

Scolare le polpette e le patate e mettere tutto su carta assorbente.

Se necessario, salare leggermente.

Servire la pasta e patate ben calda con le polpette di merluzzo e completare con le fette di patate fritte e l’aria al limone.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens