PASTA FREDDA al PESTO con PATATE e FAGIOLINI - FACILE e VELOCE!😍💚🌿

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats and are more affordable.

Per preparare la pasta fredda al pesto con patate e fagiolini iniziate dal pesto veloce: nel bicchiere del mixer versate il basilico pulito, lo spicchio d'aglio, il sale grosso 1 , il Parmigiano Reggiano DOP 2 e il pecorino 3 .

Unite anche i pinoli 4 e l'olio extravergine d'oliva 5 , quindi frullate con il mixer a immersione 6 .

Dovete ottenere una salsa omogenea 7 . Tenete da parte il pesto e proseguite con la preparazione: mettete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portate a bollore. Pelate le patate 8 e riducetele a cubetti di circa 1,5 cm 9 .

Lavate e spuntate i fagiolini 10 . Quando l'acqua bolle, versate la pasta 11 e le patate a cubetti 12 .

Versate anche i fagiolini puliti 13 e lessate tutto insieme per il tempo di cottura della pasta. Scolate e lasciate raffreddare 14 , poi trasferite in una ciotola e condite con il pesto fatto in casa 15 .

Mescolate bene per insaporire 16 . Servite guarnendo i piatti con i pinoli 17 . La pasta fredda al pesto con patate e fagiolini è pronta da gustare 18 !

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