Asado a la Parrilla. Datos y Sugerencias para un gran asado familiar.

beef ribs

🥗Healthier: leaner cuts of beef

💰Cheaper: pork ribs

Pork ribs are often less expensive and still flavorful.

chorizo

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage reduces fat while maintaining flavor.

blood sausage

🥗Healthier: vegetarian sausage

💰Cheaper: mushroom-based sausage

Vegetarian options can cater to dietary preferences.

chimichurri

🥗Healthier: salsa verde

💰Cheaper: olive oil and vinegar

Salsa verde offers a fresh alternative with lower cost.

Introduce la tapa barriga, asegurándote de que tenga grasa buena que se fundirá durante el asado.

Elige cortes de carne de gama media como tapa barriga, sobre costilla, y asado carnicero.

Prepara un adobo suave con vinagre y sal para condimentar la carne.

Para el pollo, retira la rabadilla y separa las patas del espinazo con un cuchillo.

Corta el pollo en cuartos o en octavos, dejando las pechugas y alas juntas.

Prende el fuego con carbón o leña, preferiblemente de frutales, para un sabor ahumado.

Limpia la parrilla con una espátula antes de usarla, asegurándote de que esté libre de grasa.

Mantén ceniza en la parrilla para proteger el metal.

Usa carbón de quebracho o espino para un buen fuego.

Organiza el carbón, separando los trozos más grandes y bonitos para una mejor cocción.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary