La Teglia di verdure miste gratinate al forno che tutti vogliono - Ricette che Passione

steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork tenderloin

Chicken breast is leaner and pork tenderloin is often less expensive than steak.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and canola oil is usually cheaper.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Red wine vinegar has a similar flavor profile and apple cider vinegar is often less expensive.

fresh parsley

🥗Healthier: fresh basil

💰Cheaper: dried parsley

Fresh basil adds a different flavor while dried parsley is often cheaper and has a longer shelf life.

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Iniziamo a pelare le carote con un pelapatate, le tagliamo a rondelle o a bastoncini, io un po' e un po' per dare movimento alla mia teglia. Le laviamo e mettiamo in una ciotola. Le passiamo 2-3 minuti al microonde a 1000 watt di potenza, senza aggiungere nulla nella ciotola. Mi raccomando usiamo una ciotola adatta al microonde.

Peliamo anche una bella patata dolce, se piccola ne usiamo un paio, le peliamo, le tagliamo a metà per la lunghezza e poi le affettiamo. Le mettiamo nella ciotola con le carote già passate al microonde.

Puliamo e affettiamo il finocchio, lo laviamo e aggiungiamo alle altre verdure. Tagliamo anche la zucchina lavata, prima per la lunghezza e poi a fette, non troppo sottili. Aggiungiamo anche i pomodorini lavati e tagliati a metà. Se avete della zucca o broccoli si possono aggiungere, i broccoli essendo un po' più duri li potete passare al microonde con le carote. Ovviamente si possono usare sole verdure invernali ma anche verdure estive, o come ho fatto io un mix, ottime anche melanzane e peperoni, zucchine e patate, patate e peperoni, cipolle e zucca, insomma c'è da sbizzarrirsi.

Condiamo con olio evo, sale, curry, origano e rosmarino sminuzzato a coltello su tagliere e mescoliamo con un cucchiaio. Aggiungiamo poi un mix di pangrattato e parmigiano e mescoliamo bene facendolo aderire su tutte le verdure.

Distribuiamo le verdure sulla leccarda rivestita con carta forno. Cuociamo in forno caldo ventilato a 220-230°c per circa 20-30 minuti. Quando le verdure sono morbide possiamo spegnere il forno e servire le nostre verdure mix gratinate al forno. Vi assicuro sono buonissime, anche la patate dolce viene buonissima così al forno, infatti non vedo l'ora di rifarle.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary