Gamberoni Gratinati al Forno

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a similar flavor with healthier fats.

white wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth provides moisture and flavor without alcohol.

bread crumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats are healthier while crushed crackers can be more economical.

butter

🥗Healthier: ghee

💰Cheaper: margarine

Ghee is a healthier fat option, while margarine can be a cheaper alternative.

1 Preriscaldare il forno a 180°C

2 Lavare i gamberoni in acqua fredda.

3 Procedere con la pulizia dei gamberoni. Appoggiare il gamberone sul tagliere, con la testa rivolta verso di noi. Inserire le forbici nella corazza, dunque incidere il dorso. Inserire un bastoncino all'interno, nel taglio creato fino a raggiungere il filo intestinale. Sollevare l'intestino, tirarlo delicatamente, prima dalla parte della testa, poi dall'altro lato facendo attenzione a non romperlo. A questo punto, incidere la polpa del gamberone con la punta di un coltello e seguire l'incisione praticata con le forbici fino ad aprire la polpa in due metà perfette.

4 Strofinare la pirofila con uno spicchio di aglio, dunque adagiarvi i gamberoni, con la parte della polpa rivolta verso l'alto.

5 Aggiungere un pizzico di sale (meglio se aromatizzato) sulla polpa, ed aggiustare di pepe. Aromatizzare con scorza di limone grattugiata e con una spruzzata del suo succo.

6 Cospargere con pane grattugiato ed ultimare con due cucchiai di olio e.v.o. ed una spruzzata di brandy.

7 Infornare la teglia e cuocere a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

8 Servire i gamberoni caldissimi con abbondante prezzemolo tritato fresco e con del succo di limone.

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens