LES TRADITIONNELS POMME DUCHESSE 👑

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and adds flavor, while margarine is more economical.

Cuire les pommes de terre sur du gros sel 1 heure au four à 180 degrés.

Retirer la peau des pommes de terre à chaud.

Clarifier les œufs.

Presser la purée et ajouter les jaunes d'œufs et le beurre en parcelles.

Assaisonner l'appareil et le mettre dans une poche à douille.

Coucher les pommes duchesse et les cuire 10/12 minutes à 200 degrés.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens