Vichyssoise patate douce et miel- Julie Cuisine

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

chicken stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water + bouillon

Vegetable stock is lighter and suitable for vegetarians.

Lavez les oignons, retirez la partie verte et émincez-les grossièrement.

Pelez et coupez la patate douce en cubes d’environ 2 cm de côté.

Pelez le gingembre et coupez 3 lamelles bien fines.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons à feu moyen dans le beurre chaud pendant 3 minutes.

Ajoutez les cubes de patates douces et le gingembre, et laissez fondre pendant 5 minutes.

Emiettez le cube de bouillon et versez 1,5 litre d’eau froide dans la cocotte.

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes.

Coupez le feu, ajoutez le miel et la crème, puis mixez finement avec un mixeur plongeant.

Rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir avant de placer au frais pendant 3 heures au moins.

Saupoudrez de ciboulette et servez.

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Dietary

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