Comment préparer la vichyssoise ?

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

chicken stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water + bouillon

Vegetable stock is lighter and suitable for vegetarians.

Laver et couper les poireaux en morceaux en utilisant uniquement les parties claires.

Éplucher et couper les pommes de terre en dés.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les poireaux et les pommes de terre. Faire revenir pendant quelques minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et les petits pois, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Laisser cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Incorporer le yaourt nature et la crème fraîche liquide.

Pour servir froide, réfrigérer pendant 2 heures et garnir de ciboulette ciselée.

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