Dessert Facile | Flan Caramel Parfait | Pudding Caramel

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds sweetness with fewer calories

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option

raisins

🥗Healthier: dried cranberries

💰Cheaper: chocolate chips

Dried cranberries add tartness, while chocolate chips are a fun alternative

Commencez par faire un caramel avec 140g de sucre et 50g d'eau. Faites cuire jusqu'à obtenir une couleur ambrée et versez-le dans le fond de votre plat à flan.

Dans une casserole, chauffez 640g de lait entier et 220g de crème liquide jusqu'à frémissement.

Dans un bol séparé, mélangez 6 œufs et 120g de sucre sans incorporer trop d'air. Ajoutez un peu de vanille pour la saveur.

Versez progressivement le mélange de lait et de crème chaude sur les œufs, en remuant continuellement.

Filtrez le mélange pour assurer une consistance lisse et versez-le sur le caramel dans le plat à flan.

Préparez un bain-marie en plaçant le plat à flan dans un plat plus grand avec une serviette et en ajoutant de l'eau chaude.

Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes.

Une fois cuit, réfrigérez le flan pendant au moins 4 heures avant de le démouler sur une assiette plus grande.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens