Melanzane grigliate: velocissime e buonissime, da arrostire alla griglia, in padella o alla piastra

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers healthy fats while vegetable oil is more budget-friendly.

garlic

🥗Healthier: shallots

💰Cheaper: onion

Shallots provide a milder flavor while onions are a cost-effective alternative.

basil

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: dried oregano

Spinach adds freshness and nutrients, while dried oregano is a more economical herb.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Lime juice offers a similar acidity, while vinegar is often less expensive.

Tagliare le melanzane a fette più o meno sottili.

Cuocere le melanzane alla griglia o in padella fino a farle leggermente colorire.

Preparare un'emulsione di olio e aceto, condire con sale e pepe.

Aggiungere aglio e prezzemolo all'emulsione.

Servire le melanzane condite con l'emulsione e, se desiderato, con foglioline di menta.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary