Fettine farcite al forno

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Provolone is often less expensive and still melts well.

prosciutto

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: salami

Salami can provide a similar flavor profile at a lower cost.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana Padano is a more affordable cheese with a similar taste.

Quando volete fare le fettine di carne farcite al forno per prima cosa dedicatevi alla preparazione della panatura: in una terrina mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati finemente e insaporite con sale e pepe, mescolate il tutto.

Prendete ora una teglia da forno, rivestitela con della carta forno e spennellate con poco olio la superficie, adagiate le fettine di arista quindi ungete, con poco olio, la superficie della carne. Cospargete con metà della panatura a disposizione e premete leggermente in modo da farla aderire bene. Capovolgete ora le fettine di arista, insaporite con un pizzico di sale e pepe la carne e mettete un cubetto di formaggio groviera su ogni fettina. A questo punto coprite con le fettine rimanenti, spennellate con poco olio e cospargete con la panatura rimanente.

Unite ancora un filo di olio sulla superficie e trasferite in forno statico preriscaldato a 190°C per 15 minuti, trascorso questo tempo passate alla funzione grill a 220°C e lasciate in forno fino a ottenere una perfetta doratura, circa 5 minuti.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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