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PISELLI IN UMIDO

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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Mangia Bevi Godi
Mangia Bevi Godi
79 recipes on Enhanced Recipes
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Braised Peas

Cultural Context

Braised peas, or 'piselli brasati', are a traditional Italian side dish often served in spring when peas are in season. This dish highlights the natural sweetness of fresh peas, which are braised with aromatic vegetables and herbs. It is commonly enjoyed as a simple yet flavorful accompaniment to various meats or as part of a vegetarian meal. In modern cooking, variations may include different herbs or additional vegetables, making it a versatile dish cherished in Italian households.

ItalianITside
45 min
medium
6 servings
Servings4
350 g piselli surgelati
1 cipolla
400 ml passata di pomodoro
olio extravergine di oliva (q.b.)
1 cucchiaio concentrato pomodoro
sale (q.b.)

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a more budget-friendly option for cooking.

1

Tritare finemente una piccola cipolla e soffriggerla in una padella con un filo d’olio.

2

Aggiungere i piselli surgelati, la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Coprire la padella con il coperchio e cuocere a fiamma medio bassa per almeno 25 minuti. Se i piselli dovessero asciugarsi troppo aggiungere un po’ d’acqua.

3

Trascorsi 25 minuti aggiungere sale a proprio gusto (assaggiando) e valutare il grado di cottura. Se i piselli fossero ancora troppo duri prolungare la cottura un altro po’ aggiungendo acqua di cottura al bisogno.

4

Servire i piselli ancora appena preparati. Buon appetito!

Cooking Techniques

sautéingbraising

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarianveganplant-basedpescatariandairy-freeegg-freegluten-freenut-freesoy-free

Allergens

milk

Also Known As

Piselli Brasati
Local Name: Piselli stufati

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