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PISELLI CON PANCETTA IN PADELLA: ricetta facile e veloce!

🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below

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GialloZafferano

527 recipes on Enhanced Recipes

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Recipe Information

Recipe Available

Video-Specific Recipe

Braised Peas

Cultural Context

Braised peas, or 'piselli brasati', are a traditional Italian side dish often served in spring when peas are in season. This dish highlights the natural sweetness of fresh peas, which are braised with aromatic vegetables and herbs. It is commonly enjoyed as a simple yet flavorful accompaniment to various meats or as part of a vegetarian meal. In modern cooking, variations may include different herbs or additional vegetables, making it a versatile dish cherished in Italian households.

ItalianITside

45 min

medium

6 servings

Servings4

Pisellini (450 g da puliti) 2 kg

Pancetta affumicata 100 g

Acqua 150 g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Scalogno 1

Sale fino q.b.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a more budget-friendly option for cooking.

1

Per preparare i piselli stufati con pancetta per prima cosa sbaccellate i piselli 1 raccogliendoli in una ciotola, dovreste ottenerne circa 450 g 2 . Passate alla pancetta: tagliatela prima a fette 3 .

2

Da queste ottenete delle striscioline 4 . Tritate lo scalogno 5 e spostatevi ai fornelli. Scaldate un filo d'olio in un tegame e unite lo scalogno 6 .

3

Cuocete due minuti a fuoco medio-basso con un pizzico di sale (facoltativo) 7 , unite poi la pancetta e fate cuocere 3-4 minuti 8 . Aggiungete i piselli 9 e un pizzico di sale.

4

Bagnate con l’acqua 10 e coprite con il coperchio facendo cuocere circa 12-13 minuti, mescolando di tanto in tanto 11 . Aggiustate di sale a piacere facendo attenzione alla pancetta che è sapida. Terminata la cottura spegnete e servite i vostri piselli con pancetta 12 !

Cooking Techniques

sautéingbraising

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

dairy-freeegg-freegluten-freenut-freesoy-freelow-carb

Allergens

milk

Also Known As

Piselli Brasati

Local Name: Piselli stufati

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