Stufato di piselli e patate

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a more budget-friendly option for cooking.

Quando volete realizzare la ricetta dello stufato piselli e patate per prima cosa iniziate la preparazione facendo rosolare le cipolle tagliate a fette in una casseruola insieme ad un giro di olio.

Appena le cipolle risulteranno imbiondite unite mezzo cucchiaio di cumino, un cucchiaio di paprika e un cucchiaio di curry. Mescolate e aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo.

Fate riprendere calore ed aggiungete le patate tagliate a pezzi di medie dimensioni. Unite il concentrato di pomodoro, mescolate e coprite il tutto con del brodo caldo. Salate, mettete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per 30-40 minuti o fino a quando le patate risulteranno tenere.

A questo punto unite i piselli, ancora un po’ di brodo, mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti, sempre a fuoco basso. Se necessario regolate di sale prima di servire.

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