Insalatina finocchi, arance e olive nere

fennel bulbs

🥗Healthier: celery

💰Cheaper: cabbage

Celery offers a similar crunch with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Sunflower oil is more affordable while still providing a neutral flavor.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Vinegar can provide acidity at a lower cost.

red onion

🥗Healthier: green onion

💰Cheaper: white onion

White onion is less expensive and still adds flavor.

Tagliare il finocchio a metà e con l’aiuto di una mandolina o di uno sbucciapatate, ricavare delle fettine sottilissime.

Per lavare il finocchio, immergere le fettine in acqua e bicarbonato, dunque sciacquare bene.

Tagliare l’arancia sul vivo, rimuovendo la buccia e i filamenti.

Condire con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e un goccio di aceto.

Disporre le fettine di finocchio in un piatto, alternando con fettine di arancia.

Aggiungere le olive nere.

Guarnire il piatto con dei ciuffetti di finocchietto.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary