ACQUACOTTA: la ricetta di Valeria Piccini
Recipe Information
Aqua Cotta Soup
Cultural Context
Originating from the rustic kitchens of Italy, Acqua Cotta is a traditional soup that embodies the resourcefulness of peasant cooking. Its name translates to 'cooked water', reflecting the simplicity and frugality of its ingredients. Typically made with whatever vegetables are on hand, this soup is a comforting dish often enjoyed with crusty bread. Today, it has gained popularity beyond Italy, with various adaptations found in Italian-American cuisine and other regions.
parmesan cheese
🥗Healthier: nutritional yeast
💰Cheaper: grated pecorino
Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.
Per preparare l'acqua cotta come prima cosa preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Iniziate a sbucciare le cipolle 1 , poi tagliatele a metà 2 ed affettatele sottilmente 3 .
Trasferitele in una ciotola e passate al sedano. Come prima cosa lavatelo bene, poi tagliate a fettine abbastanza sottili sia le costole 4 , che le foglie 5 . Versate l'olio in un tegame 6 ,
accendete il fuoco e aggiungete le cipolle e il sedano 7 . Unite l'acqua 8 e aggiungete il sale 9 .
Mescolate con un mestolo di legno 10 e lasciate cuocere fino a che l'acqua non sarà completamente evaporata. Dopo potete aggiungere i pomodori pelati 11 e, utilizzando il mestolo, schiacciarli delicatamente per romperli 12 .
Mescolate il tutto 13 , aggiungete il brodo vegetale caldo 14 , mescolate ancora e portate a cottura per circa 40 minuti, eventualmente coprendo con un coperchio 15 e mescolando di tanto in tanto.
Quando l'olio sarà affiorato in superficie aggiungete delle foglioline di basilico e aggiungete le uova rompendole direttamente in padella 16 . Disponetele distanziandole tra di loro. Aggiustate di sale 17 e coprite con un coperchio 18 .
Lasciate velare le uova, ci vorranno circa 4-5 minuti 19 . Nel frattempo rompete una fetta sottile di pane toscano raffermo, in ciascuna cocotte. Potrete spezzarlo con le mani e disporlo in modo da foderare il fondo 20 . Aggiungete sopra il pecorino grattugiato 21
e con un mestolo unite anche la zuppa, facendo in modo di prendere anche un uovo per ciascuna cocotte 22 . Guarnite con un filo d'olio a crudo, una fogliolina di basilico 23 e servite la vostra zuppa 24 .
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
More Aqua Cotta Soup Videos
(11 videos)Aqua Cotta (Cooked Water) Soup Recipe - Le Gourmet TV
117 - Acquacotta alla maremmana...'na goduria disumana! (piatto unico facile saporito ed energetico)
IlBoccaTV - Cucina toscana e italiana in vernacolo
ACQUACOTTA MAREMMANA - Una ricetta che dovete assolutamente provare
Oggidovesimangia - Due golosi a tavola
Acquacotta: tutorial ricetta originale
CookAroundTv
Acquacotta toscana - La ricetta genuina della mia bisnonna
Valentina in Cucina - Piatti genuini fatti in casa
Un Cuoco da Strada - Ricetta "Acqua Cotta Maremmana"
Un Cuoco Da Strada
Acquacotta S2 - P31
Casa Pappagallo
Acquacotta Umbra
Alsavor Kitchen
ACQUACOTTA - Ricetta tradizionale MAREMMANA - piatto saporito e veloce
chef silvia - cucina e creatività
ACQUA COTTA - specialità toscana - COOKED WATER - Italian tuscan speciality
In Cucina con Robby
129 - Acquacotta viterbese
Andrea Bultrini
Similar Italian Videos
(24 videos)
Epic Party Snacks
Tasty Recipes
Tiramisu
Preppy Kitchen
les vraies pâtes fraîches maison/pasta fresca di casa
Claudio ma cuisine italienne
Pasta integral con mariscos | Una receta deliciosa de frutos del mar con espaguetis
Adelgazar sin hacer dietas
뜨끈한 국물의 이탈리아식 해물탕(?) "해산물 토마토 스튜" ♡ 쌀쌀해진 날에 국물 요리가 생각날 때 제격이에요 ♡ 별미인 누룽지 추가요~ ♡
맛있는 날들 Delicious Days
✨️오뚜기 미트볼✨️ 초스피드 파스타 레시피-🍝💯│이재용 회장님의 '미트볼 파스타'도시락│시판용 미트볼 활용 끝판왕👾
이재용 회장님의 도시락
作り置きレシピ きのこのマリネ 簡単美味しい和食レシピ How to make Japanese food. A landlady teaches the basics of 'Wasyoku'
ebisu チャンネル
CAPONATA SICILIANA: la RICETTA ORIGINALE e i trucchi per farla buonissima! 🍆🍅
Cookist
RICETTA DELLA CASSATA SICILIANA La Cucina Siciliana con Vilma
MICHELA MISURACA VIDEO
Pasta n'casciata - Omaggio a Montalbano | Morsi di Sicilia - Valeria Raciti
Valeria Raciti
🍆CAPONATA SICILIANA CHE PIPI🫑la ricetta popolare in siciliano🤠@cucina_sicula
CUCINA SICULA 🇮🇲
Pasta con le sarde - piatto tradizionale della cucina siciliana
Casa Pappagallo
Un classico INTRAMONTABILE della cucina siciliana che mette tutti d'accordo: PASTA ALLA CARRETTIERA!
CookAroundTv
LASAGNE RICETTA CLASSICA
Chef Stefano Barbato
𝗥𝗜𝗖𝗘𝗧𝗧𝗔 𝗟𝗔𝗦𝗔𝗚𝗡𝗘 𝗔𝗟𝗟𝗔 𝗕𝗢𝗟𝗢𝗚𝗡𝗘𝗦𝗘❗✨😍 𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗾𝘂𝗶 per prepararla 👇
Alessandra Spisni
LASAGNE FACILI E VELOCI DA PREPARARE
CUCINA FACILE E VELOCE
LASAGNA CLASSICA RICETTA DI NONNA
Carlo Gaiano
LASAGNE alla BOLOGNESE ricetta della lasagna alla bolognese semplificata
Rapanello
LASAGNE ALLA BOLOGNESE - Le ricette CULT di Vito con i Suoi
Gambero Rosso
LASAGNA ALLA BOLOGNESE la ricetta di casa mia
PASTIGIOCA con SIMONE
LA LASAGNA, QUELLA VERA! Ragù, Besciamella e Pasta Fatti in Casa | Ricetta di Chef Max Mariola
Chef Max Mariola
Lasagna alla Bolognese: La Ricetta che Conquisterà Tutti!
Fatto in casa mia
LASAGNE - RICETTA DELLA NONNA MARIA
Ricette delle nonne
LASAGNE alla BOLOGNESE - RICETTA PERFETTA 🍴❤️
GialloZafferano
Similar Dishes From Other Cuisines
(24 videos)
Batch Prepped SLOW COOKER RECIPES for an easier week
moon + magnolia
10 Easy Egg Recipes You'll Crave Everyday • Tasty
Tasty
Most Wanted Mexican Recipes by Jatin Agrawal · Audiobook preview
Google Play Books
Honey Mustard Chicken Recipe
Jen Cooking
How To Make Scrambled Eggs
Casual Cooking
4 Top Recipes You Loved this Year
Flo Lum
Beef Stroganoff - Russian Cuisine by Muneeb's Menu
Muneeb's Menu
Most Popular Russian Foods | Самые популярные русские продукты
Travel & Taste
Pad Thai | Thai Recipes | Noodles
Lion Brand Rice
Beginner-Friendly Japanese Recipes: Easy Dishes for New Cooks
[Haruma Recipe]Japanese Food Recipes in English
20 Minute Japanese Dinners that Will Change Your Life... or maybe 25
Aaron and Claire
Recipes That Will Transport You To Spain
Tasty Recipes
Dorito Taco Salad -- Throwback Video Series
Southern Country Living
Sausage Hash Brown Breakfast Casserole
Smokin' & Grillin with AB
AUTHENTIC UKRAINIAN BORSCHT
MARGARET LALIK'S KITCHEN
Tuna Noodle Casserole - Food Wishes
Food Wishes
Southern Fried Chicken
Smokin' & Grillin with AB
American Learns to Make Filipino Food - Cooking with Ate Viva - Bihon Pancit!
JMarie Art
Broccoli Cheese Soup
Preppy Kitchen
Broccoli Cheese Soup
Preppy Kitchen
How to Make Irish Shepherd's Pie | Food Wishes
Food Wishes
Chicken Quesadilla
Andy Cooks
Tom Kha Kai - Le Riz Jaune
LE RIZ JAUNE
Pain perdu salé la recette succulente
Exquise