Ravioli fatti in casa – ricetta con Pasta Maker-

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mascarpone

Cottage cheese is lower in fat while still providing creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a dairy-free option that adds a cheesy flavor.

fresh pasta sheets

🥗Healthier: whole wheat pasta

💰Cheaper: dried pasta

Whole wheat pasta is more nutritious, while dried pasta is more accessible.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil offers healthier fats and flavor.

Lessare gli spinaci freschi per qualche minuto fino a quando diventano teneri.

Mettere gli spinaci in uno scolapasta, farli intiepidire e lasciare scolare l’acqua.

Frullare gli spinaci con un mixer o tagliarli a pezzettini e aggiungere un pizzico di sale.

In un'altra ciotola mescolare la ricotta, il parmigiano e grattare un pò di noce moscata.

Aggiungere gli spinaci al composto di ricotta e parmigiano e mescolare bene.

Mettere nella Pasta Maker prima la farina e poi le uova mentre la macchina è avviata.

Dopo tre minuti la macchina inizierà ad estrudere la sfoglia.

Tagliare la quantità necessaria di sfoglia e procedere alla realizzazione dei ravioli usando gli stampini.

Prendere un pezzo di sfoglia, metterla sullo stampino, aggiungere un pò di ripieno e chiudere lo stampino con forza.

Eliminare la sfoglia in eccesso e continuare fino alla fine di tutta la sfoglia e tutto il ripieno.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens