Receta de mote con huesillos

dried peaches

🥗Healthier: fresh peaches

💰Cheaper: canned peaches

Fresh peaches provide a lighter option, while canned peaches are often less expensive.

Dejar remojando los huesillos, con una cucharadita de canela y un pedazo de cáscara de naranja en el agua toda la noche.

Al día siguiente cocinar, en la misma agua, hasta que los huesillos estén cocidos, unos 15-20 minutos desde que suelte el hervor.

Preparar un caramelo oscuro, colocar en una olla el azúcar y cocinar a fuego suave, sin revolver, solo mover la olla, hasta obtener un caramelo oscuro.

Verter con cuidado el caramelo sobre los huesillos cocidos y revolver hasta incorporar.

Cocinar el mote según las instrucciones del envase, generalmente al dente, en el doble de agua y revolver ocasionalmente.

Refrigerar el mote y los huesillos sin mezclar.

Para servir, colocar 1/2 taza de mote en un vaso de caña, agregar 2 huesillos y líquido de la cocción hasta llenar el vaso.

Agregar azúcar si se desea. Servir muy helado.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary