Ricetta: risotto allo zafferano con salsiccia

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Vegetable broth is a great alternative for a lighter dish.

Soffriggere la cipolla in padella.

Aggiungere la salsiccia tagliata e cuocere, mescolando per sgranarla.

Mettere il riso nella padella e sfumare con il vino bianco.

Quando il riso assorbe il vino, aggiungere il brodo e portare a cottura il risotto, mescolando spesso per una consistenza cremosa.

Quando il risotto è pronto, aggiungere lo zafferano e mantecare con burro e parmigiano.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens