ROAST BEEF AL BBQ (Fogher) PERFETTO e SUCCOSO! 🔥 Ricetta di Chef Max Mariola e Mariuccio

beef roast

🥗Healthier: lean turkey

💰Cheaper: pork shoulder

Turkey reduces fat content, while pork is often less expensive.

provolone cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: American cheese

Part-skim mozzarella lowers calories, while American cheese is budget-friendly.

Massaggiate la carne per il roast beef con dell'olio e.v.o. e usate un termometro per controllare la temperatura. Il roast beef deve arrivare a 50 gradi al cuore. Cuocetelo sulla piastra.

Scottate gli agretti in acqua bollente leggermente salata per pochi minuti. Alzateli e raffreddateli subito per farli restare color verde brillante. Conditeli con sale, pepe, succo di limone e olio e.v.o.

In una wok, versate abbondante olio e.v.o. e un'aglio in camicia aperto. Cuocete le bietole aggiungendo poca acqua e correggete di sale.

Affettate una cipolla e grigliatela sulla piastra condendola con sale e olio e.v.o.

Affettate del pane e bruschettatelo facendo attenzione a non bruciarlo!

Separate gli albumi dai tuorli di 3 uova per preparare la maionese. In un bicchiere, frullate i tuorli dopo aver aggiunto sale, aceto di vino bianco. Olio e.v.o. in un secondo momento. Per rendere la maionese SUPER, aggiungete i filetti di acciughe e i pomodori secchi tritati.

Quando cotte, alzate le cipolle. Alzate la carne e lasciatela riposare in sospensione su una gratella.

Impiattate i contorni nelle vostre ciotoline e preparate le bruschette al pomodoro.

Affettate il roast beef e impiattate tutto in un bel piatto piano largo. Salate la carne.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens