So'o apu´a - RECETARIO SOPAS

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and pork is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier while vegetable oil is more budget-friendly.

En una cacerola con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el ajo, el tomate, el locote y la zanahoria en cubitos y el zapallo en trozos medianos.

Agregar el caldo, el orégano, y tapar. Una vez que llegue a hervor, bajar el fuego y dejar cocinar unos 25 a 30 minutos.

Procesar el pollo y disponer en un bowl. Añadir el aceite, huevo, orégano, el ajo y la cebollita de verdeo picados ambos bien pequeños, la harina de maíz, sal y pimienta. Mezclar todo para que quede una masa homogénea y armar las albóndigas.

Sumar las albóndigas al caldo a ebullición media, también agregar el arroz. Una vez que floten, dejarlas cocinar unos 5 minutos más.

Antes de servir, espolvorear con cebollita de verdeo picada.

Cooking Techniques

Equipment Needed

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