PASTA DELLA DOMENICA CONCHIGLIONI RIPIENI con verdure Ricetta conchiglie ripiene conchiglioni

Cucinare le conchiglie come qualsiasi pasta, non cucinarle troppo. Appena cotte, toglierle dall'acqua, aggiungere poco olio, mischiare e lasciare raffreddare.

In una pentola alta, scaldare olio e aggiungere una cipolla tritata e una carota. Fare rosolare.

Aggiungere un broccolo tagliato a piccoli pezzi.

Aggiungere 2 cucchiai di acqua e fare cucinare con il coperchio per 10 minuti.

Mischiare mezzo litro di latte freddo con 45 grammi di amido di mais.

Aggiungere il latte alle verdure e fare bollire per ottenere una salsa. Aggiungere sale e pepe.

Mettere poca salsa nel fondo di una pirofila, aggiungere alla salsa della pentola un uovo, 250 grammi di ricotta, pinoli, pane per addensare e formaggio.

Riempire la pasta con un cucchiaio e metterla nella pirofila con la salsa.

Riempire bene la pirofila di pasta ripiena.

Alla fine, aggiungere formaggio grattugiato.

Cucinare in forno a 200°C per 25 minuti.

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