Lasagna rolls con spinaci, ricotta e mozzarella.

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories while still providing creaminess.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella reduces fat content while provolone is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a dairy-free option, while grana padano is a more affordable cheese.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork can be cheaper.

Per preparare le lasagne rolls, iniziate dal sugo . In una pentola fate bollire per 30 minuti la passata di pomodoro condita con un filo di olio, sale e foglie di basilico.

Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e ripassate all'interno gli spinaci conditi con sale e un pizzico di noce moscata.

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Quando saranno ben insaporiti, trasferite gli spinaci in una ciotola (e se preferite potrete tagliuzzarli un pochino) e aggiungete il parmigiano, la ricotta e la mozzarella.

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Aggiungete anche 2 cucchiai di besciamella e mescolate per bene in modo che si amalgami agli altri ingredienti.Coprite la ciotola con la pellicola e trasferitela in frigo.

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Mentre la farcia riposa in frigo cuocete, poche per volta, le lasagne ricce in acqua bollente salata in cui avrete messo un filo di olio che servirà a non far attaccare la pasta. Per i tempi di cottura fate riferimento alle indicazioni presenti sulla confezione.Le mie le ho scolate tirate su con una pinza dopo 3-4 minuti.Man mano che le tirate via dall'acqua, mettete le lasagne in uno scolapasta.

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Una volta terminata la cottura delle lasagne, procedete con la farcitura.Distribuite su ciascuna striscia di lasagna la crema a base di ricotta e spinaci, dopodichè arrotolatele su sé stesse.

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Sul fondo di una teglia da forno versate qualche mestolo di sugo di pomodoro, insieme ad un po' di besciamella dopodichè adagiatevi sopra le lasagne rolls e ricopritele con altro sugo e besciamella. Terminate con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

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Infornate le lasagne rolls, in forno statico preriscaldato, a 200°C per 25-30 minuti. In ogni caso, prima di sfornarle, infilzate con una forchetta per verificare che la pasta sia completamente cotta. Servitele in tavola ancora calde e buon appetito 😉.

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