Mozzarella e acciughe in carrozza

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella reduces fat while provolone offers a similar flavor.

bread

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: white bread

Whole grain bread adds fiber, while white bread is often more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is usually less expensive.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a plant-based alternative, while egg substitutes can be cheaper.

Quando volete realizzare la ricetta della mozzarella e acciughe in carrozza, per prima cosa tagliate 16 fette di mozzarella non troppo sottili. Mettete un filetto di acciuga in mezzo a due fette di mozzarella formando come dei sandwich.

Premete leggermente i sandwich in modo da compattarli e passateli nella farina, nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato.

Sistemate le mozzarelle farcite in una teglietta rivestita con carta forno e trasferitele in congelatore per almeno 30 minuti, o fino a quando risulteranno ben compatte.

A questo punto mettete a friggere le mozzarelle farcite a 160-170°C per il tempo necessario affinché il calore possa raggiungere la parte interna e, allo stesso tempo, ottenere una bella doratura esterna; saranno sufficienti pochi minuti. Le prime piccole fuoriuscite di mozzarella dalla panatura saranno l'indicatore che la frittura può terminare.

Scolate le mozzarelle farcite su carta assorbente e servitele ancora ben calde.

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