TORRIJAS CON FLAN, NO CREERÁS LO RIQUÍSIMAS QUE ESTÁN - SEMANA SANTA - Loli Domínguez - Recetas

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + powdered milk

Almond milk is lower in calories and suitable for lactose intolerance.

sugar

🥗Healthier: agave syrup

💰Cheaper: brown sugar

Agave syrup has a lower glycemic index.

olive oil

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: vegetable oil

Coconut oil provides a unique flavor and is considered healthier.

honey

🥗Healthier: maple syrup

💰Cheaper: corn syrup

Maple syrup offers a different flavor profile.

Ingredientes:

Ponemos en una olla la mitad de la leche, la piel de un limón sin nada de blanco y las ramas de canela, calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir, seguido ponemos el fuego a baja potencia y cocinamos durante cinco minutos, pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego tapamos la olla y dejamos reposar durante otros 10 minutos, seguido vertemos el resto de leche fría, y dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

Seguidamente pasamos cada rebanada de pan por la leche aromatizada con la piel de limón y la canela, dejamos cada rebanada sobre una bandeja con una rejilla para que vayan soltando el exceso de leche, cuando las tenemos todas bañadas con la leche las dejamos reposar unos minutos, vertemos la leche que nos ha sobrado de bañar el pan en una jarra pasándola por un colador y así la aprovecharemos para hacer el flan.

Ponemos una sartén grande con abundante aceite a calentar, mientras tanto batimos 3 huevos en un recipiente grande y si hace falta añadiremos algún huevo más, cuando el aceite esta calienta pasamos cada pan mojado en leche por el huevo batido y seguido lo ponemos en la sartén con cuidado de no romperlo, las freímos por tandas de pocas unidades cada vez.

Damos la vuelta a las torrijas para que se frían por todas partes hasta que estén doraditas, una vez que estén fritas las retiramos de la sartén con una espumadera y las dejamos sobre una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, mientras que se fríen las torrijas mezclamos el azúcar y la canela.

Rebozamos cada torrija aún caliente con la mezcla de azúcar y canela, sacudimos cada torrija para que no tenga exceso de azúcar y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes:

Rellenamos la jarra que tenemos reservada con la leche de haber bañado el pan con más leche hasta completar un litro, seguido ponemos la leche en una olla, añadimos el azúcar y el preparado para un litro de flan, mezclamos bien hasta que no queden grumos y ponemos la olla al fuego, sin dejar de remover cocinamos hasta que comience a hervir, después retiramos la olla del fuego.

Cortamos los lados de cada torrija para igualarlos un poco y hecho esto las colocamos dentro de una bandeja grande, una vez el fondo de la bandeja está cubierto con torrijas vertemos un tercio del flan muy caliente con un cazo y lo repartimos sobre las torrijas, seguimos poniendo capas de torrijas y flan hasta terminar con el flan.

La última capa que pondremos será de flan y por encima repartimos trocitos de torrija de los bordes que cortamos anteriormente, dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguido ponemos el pastel en la nevera durante un mínimo de 4 horas, antes de servir rociamos canela molida por encima y listo para disfrutar.

Resultado final del PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN, ESPECIAL SEMANA SANTA 2022. ¡Probadlo os va a encantar!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens