ALFAJORES MARPLATENSES

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option while margarine can reduce costs.

dulce de leche

🥗Healthier: caramel sauce

💰Cheaper: sweetened condensed milk

Caramel sauce is a lower-calorie alternative and sweetened condensed milk is often cheaper.

dark chocolate

🥗Healthier: dark chocolate chips

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Chocolate chips are easier to use and semi-sweet chocolate can be less expensive.

powdered sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Coconut sugar is less processed while granulated sugar is typically cheaper.

Comenzar con la masa de alfajores marplatenses.

Usar 200 gramos de manteca pomada a temperatura ambiente.

Agregar un poco de esencia de vainilla y ralladura de naranja.

Mezclar con una espátula para hacer el cremado.

Incorporar 150 gramos de azúcar común y miel.

Si no se tiene miel, se puede usar extracto de malta.

Agregar 2 huevos a la mezcla.

Tamizar 400 gramos de harina, 100 gramos de almidón de maíz y 20 gramos de cacao amargo.

Agregar 5 gramos de bicarbonato de sodio y 5 gramos de bicarbonato de amonio.

Mezclar todos los ingredientes secos y luego incorporar a la mezcla de manteca y azúcar.

Agregar una pizca de sal.

Ajustar la cantidad de harina si es necesario.

Amasar la mezcla con las manos para integrar bien los ingredientes.

Dejar reposar la masa en la heladera.

Estirar la masa a un grosor de aproximadamente 2 milímetros.

Precalentar el horno a 180 grados.

Colocar la masa estirada en una placa con papel manteca.

Cortar las tapas de alfajores y hornear.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens