Sarde a Beccafico Fritte vs Forno. Una ricetta per salvare il mare Oceanus

Pulire le sarde e rimuovere le spine.

In una ciotola, mescolare i pinoli, l'uva passa, le olive, i capperi, le foglie di alloro, il peperoncino, la menta, il limone, il prezzemolo, e l'aglio tritato.

Aggiungere il pecorino e il pane raffermo sbriciolato alla miscela.

Farcire le sarde con il ripieno preparato e chiuderle.

Passare le sarde farcite nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e infine nella farina.

Friggere le sarde in olio di semi di arachidi fino a doratura.

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