Bavetta di Manzo alla Griglia: Flank Steak - BBQ 🔥

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a high smoke point and is healthier.

steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork chop

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

Preparare la marinata mescolando olio d'oliva, birra scura, worchestershire, lime, senape, rosmarino secco, timo secco e pepe nero.

Marinare la bavetta di manzo per un paio di ore.

Asciugare la carne e rimuovere la marinata in eccesso.

Grigliare la bavetta nel kettle a carbone usando la tecnica del flip & brush, girando la carne ogni minuto e spennellando con olio.

Cuocere fino a raggiungere una temperatura interna di 53-56 gradi per una cottura medium rare.

Preparare le tortillas mescolando acqua tiepida, farina tipo 0, farina di mais e sale fino fino ad ottenere un composto omogeneo.

Far riposare l'impasto per 15-20 minuti.

Formare delle palline da 30-40 g e pressarle con un mattarello.

Cuocere le tortillas su una piastra calda o sul bbq per 2-3 minuti per lato.

Comporre il tacos con la carne affettata contro fibra e gli ingredienti preparati.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary