Come fare le Costine di Maiale: BBQ Pork Ribs 🔥

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a high smoke point and is healthier.

steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork chop

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

Pulire le costine rimuovendo il grasso superficiale e la pleura.

Inumidire la carne con salsa worchestershire.

Cospargere il mix di spezie (rub) su tutta la superficie delle costine e lasciare riposare per 30 minuti.

Affumicare le costine a 120 gradi, utilizzando legno di acero e ciliegio.

Dopo 2 ore e mezza, controllare il bark e procedere con la fase di foil.

Preparare il foil con zucchero di canna, burro e miele, chiudere bene e rimettere nel barbecue.

Aumentare leggermente la temperatura a 120-130 gradi e cuocere per un'ora nel foil.

Preparare la salsa BBQ unendo tutti gli ingredienti in un pentolino e portare a bollore, poi aggiungere lo sciroppo d'agave dopo il raffreddamento.

Quando le ribs sono cotte, spennellare la salsa BBQ su tutta la superficie e rimettere nel barbecue per caramellizzare per 10 minuti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary