Trofie con scampi, gamberi e scorza d'arancia

heavy cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: milk

Coconut cream is lower in calories, while milk is more budget-friendly.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is lower in fat, while a cheese blend can be more affordable.

Cominciate a preparate il sugo mentre aspettate che l’acqua prenda il bollo.

Sgusciate i gamberi e gli scampi e con i gusci appena rimossi fate un brodo di crostacei.

Prendete un pentolino d’acqua e immergete la testa e gli scarti dei crostacei che sono rimasti e lasciate che il brodetto arrivi a ebollizione.

Pulite la polpa dei crostacei e tagliateli per lungo.

Scaldate due o tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva in padella e, una volta caldo, versate un porro tagliato finemente.

Aggiungete al soffritto della scorza d’arancia.

Versate nella padella un pizzico di farina e qualche cucchiaiata di brodo di crostacei e aggiungete gli scampi e i gamberi.

Tagliate degli spicchi a nudo di arancia e aggiungeteli al soffritto.

Tritate sul tutto tre tipi diversi di pepe: verde, rosa e nero.

Lasciate il soffritto sul fuoco un paio di minuti e poi versate la crema di latte.

Versate un filo d’olio nel quale era immerso dell’aglio tritato precedentemente e lasciato in infusione.

Buttate le trofie nell’acqua bollente e salata, e aspettate che arrivino a cottura.

Una volta pronte terminate la cottura nella padella e fatele saltare un minuto insieme al sugo.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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