SPAGHETTONI con GAMBERI CRUDI...RICETTA da PROVARE!😍🍝💜🦐

heavy cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: milk

Coconut cream is lower in calories, while milk is more budget-friendly.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is lower in fat, while a cheese blend can be more affordable.

Per preparare gli spaghettoni con gamberi crudi eliminate la testa 1 e aiutandovi con una forbice separate gli occhi che risulterebbero amari. Raccoglietele man mano in una ciotolina. Poi eliminate ance il carapace, sempre con le mani. Una volta che avrete pulito i gamberi estraete anche il filamento nero aiutandovi con uno stecchino 3 .

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine 4 . Poi fate lo stesso con carote 5 e sedano 6 .

In un tegame versate un filo d'olio e le teste dei gamberi 7 . Aggiungete le verdure 8 , mescolate 9 e fate rosolare a fiamma alta. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.

Versate del ghiaccio 10 e lasciate cuocere a fiamma media per 40 minuti 11 . Trascorso questo tempo setacciate il composto e schiacciate con il dorso del cucchiaio 12 per estrarre tutti i succhi.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata 13 per 3 minuti. Intanto versate il fumetto in una padella 14 e regolate di sale 15 .

Riprendete i gamberi e tagliateli grossolanamente 16 . Trasferiteli in una ciotola, conditeli con la scorza grattugiata di mezzo lime 17 e un filo d'olio 18 .

Unite anche il succo di mezzo lime 19 , un pizzico di sale 20 e mescolate 21 . Riponete in frigorifero.

Scolate gli spaghetti e versateli in padella con il fumetto 22 ; portateli a cottura aggiungendo l'acqua di cottura 23 . Spegnete il fuoco, versate un filo d'olio e unite il prezzemolo tritato 24 .

Aggiungete ancora un po' di scorza di lime 25 e mantecate bene la pasta 26 . Servitela, posizionando sopra i gamberi crudi 27 .

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