Filetto alla Wellington: il secondo perfetto per le grandi occasioni con la richetta dello CHEF

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

filet mignon

🥗Healthier: sirloin steak

💰Cheaper: chicken breast

Sirloin offers a leaner option while chicken is more budget-friendly.

Preparare la duxelle di funghi: tritare i funghi, aglio e scalogni, poi cuocere con olio, timo, sale, e pepe, aggiungendo un goccio di brandy.

Preparare le crepes mescolando l'uovo, latte, farina, e sale, poi cuocere in padella.

Preparare il filetto di manzo: condire con sale, pepe e senape.

Stendere le fette di prosciutto crudo su un foglio di pellicola, poi aggiungere la duxelle di funghi e il filetto.

Avvolgere il filetto con il prosciutto e le crepes, poi con la pasta sfoglia.

Spennellare la pasta sfoglia con tuorli e latte.

Infornare il filetto alla Wellington fino a doratura.

Tagliare e servire.

Cooking Techniques

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