Filetto di Manzo all 'Alpina dell' enosteria Mangia di Prato

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

filet mignon

🥗Healthier: sirloin steak

💰Cheaper: chicken breast

Sirloin offers a leaner option while chicken is more budget-friendly.

Legare con lo spago i singoli filetti di manzo.

Mettere in una padella l’olio e salare le cappelle di funghi porcini precedentemente pulite.

Passare le cappelle in padella da ambo i lati, lasciandole croccanti.

Una volta passate in padella, adagiare le cappelle sulla carta gialla per eliminare l’olio in eccesso.

Nella stessa padella dei funghi, cuocere i filetti di manzo con l’aggiunta di un pò di olio e uno spicchio d’aglio.

A fine cottura, aggiungere una noce di burro e aromatizzare dell’olio d’oliva con un battuto di rosmarino e salvia per decorare il piatto.

Per la salsa, frullare 120 g di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 2 tuorli d’uovo sodi, 50 ml di aceto di vino bianco, 3 filetti d’acciughe sott’olio, sale e pepe, e olio d’oliva, lasciando la crema abbastanza granulosa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens