BARCHETTE di MELANZANE GRIGLIATE: ANTIPASTO SEMPLICE e GUSTOSO😍🤤💜🍆

tahini

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sunflower seed butter

Greek yogurt adds creaminess with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil provides a similar flavor with health benefits.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Lime juice offers a different citrus flavor, while vinegar is more economical.

smoked paprika

🥗Healthier: regular paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Regular paprika provides color without the smoky flavor.

Per preparare le barchette di melanzane grigliate, scaldate la griglia. Nel frattempo lavate e spuntate le melanzane 1 . Dividetele a metà per il lungo 2 e spennellate con olio extravergine d'oliva 3 .

Praticate sulla polpa delle incisioni a reticolo 4 . Ponetele sulla griglia rovente dalla parte della polpa e lasciate cuocere per 6-7 minuti, poi giratele e proseguite ancora per 6-7 minuti (la cottura dipende dalla grandezza delle melanzane) 5 . Una volta terminata la cottura, mettetele da parte e una volta fredde potrete svuotarle della polpa che servirà per le bruschette 6 . Lasciate la griglia sul fuoco, servirà per il pane.

Dividete le baguette a metà o più parti se sono molto lunghe, quindi apritele 7 , spennellate con olio 8 e grigliate anch'esse per farle dorare 9 .

Tritate finemente le foglie di menta 10 , versatele in una ciotolina e condite con olio extra vergine d’oliva 11 , sale e aceto 12 .

Con questo mix potete condire la polpa di melanzane 13 . Ora a piacere strofinate le fette di pane dorate con uno spicchio di aglio. Quindi distribuite la polpa di melanzane 14 e servite le barchette di melanzane grigliate con altre foglioline di menta a piacere 15 .

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