QUESITOS PARA UNTAR - CREMA DE ALMENDRAS Y PIMENTONES - ROLLITOS DE BERENJENA

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: peanuts

Walnuts provide healthy fats, while peanuts are more budget-friendly.

smoked paprika

🥗Healthier: sweet paprika

💰Cheaper: regular paprika

Sweet paprika offers a similar flavor without the smoke.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola oil is more affordable.

cayenne pepper

🥗Healthier: red pepper flakes

💰Cheaper: black pepper

Red pepper flakes add heat, while black pepper is more common.

Tostar suavemente el ajonjolí y las semillas de mostaza. Luego, molerlas o macerarlas. Mezclarlas con las semillas de amapola.

Picar las semillas de girasol. Mezclarlas con páprika.

Con las manos, moler el quesito, agregar el cebollín (o cebolla junca).

Agregar un poco de aceite de oliva y formar bolitas o daditos.

Pasar algunos daditos por la mezcla de semillas de girasol y páprika, otros por las de ajonjolí y mostaza y otros por la mezcla de finas hierbas.

Hervir agua. Agregar las almendras y esperar tres minutos. Escurrir y ponerlas en un trapo. Moverlas varias veces para desprenderles la piel. Desechar las pieles.

Poner las almendras con un poco de agua y licuar hasta obtener una pasta cremosa.

Asar el pimentón en el fuego directo hasta que se queme completamente la piel. Retirarlo del fuego y pelarlo.

Cortar finamente el pimentón hasta formar una pasta o puré.

Combinar la crema de almendras, el pimentón, pasta de ajo, miel, un poco de tomillo y ajonjolí. Salpimentar al gusto.

Escoger berenjenas lisas, brillantes y firmes. Cortar los polos de la berenjena para obtener una base firme y segura.

Sacar láminas finas a lo largo de la berenjena. Desamargar las berenjenas con sal y luego lavarlas.

Asar las láminas en una sartén con un poco de aceite.

Hervir agua. Hacer una pequeña incisión a los tomates y ponerlos en el agua hirviendo hasta que la piel se levante. Pasarlos por agua fría.

Retirar la piel, partir los tomates en 4, retirar las semillas y desecharlas. Partir la carne de los tomates en cuadritos.

Cortar el tofu en bastones de aprox 1 cm de grosor.

Para hacer el pesto, poner en la licuadora los ingredientes del pesto en el orden correcto.

Bañar el tofu con el pesto.

Tomar una lámina de berenjena, agregar pesto, salpimentar y ubicar un bastón de tofu y algunos cuadritos de tomate. Enrollar.

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Allergens