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Patate arrosto croccanti | Chef Deg | Saporie

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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S
Saporie

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Roasted Rosemary & Garlic Potatoes

Cultural Context

Originating from the Mediterranean region, roasted potatoes seasoned with rosemary and garlic are a staple in many cuisines. These simple yet flavorful ingredients celebrate the essence of rustic cooking, often served as a side dish at family gatherings and festive occasions. Today, this dish is enjoyed worldwide, with variations that include different herbs and spices.

MediterraneanITside
30 min
easy
4 servings
Servings4
1 kg patate Bologna
olio extra vergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di strutto
timo
pangrattato
sale
pepe

fresh rosemary

🥗Healthier: dried rosemary

💰Cheaper: thyme

Dried rosemary is lower in calories, while thyme is often more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point, while canola oil is budget-friendly.

1

Sbucciare le patate e rimuovere eventuali germogli.

2

Sbianchire le patate in acqua bollente salata per circa 2 minuti.

3

Tagliare le patate a cubetti o a spicchi, mantenendo dimensioni uniformi.

4

Scolare le patate sbianchite e rimuovere l'acqua in eccesso.

5

Preparare tre ciotole: una con aglio, olio extra vergine d'oliva e rosmarino; una con strutto, un po' di olio extra vergine d'oliva e timo; e l'ultima con pangrattato, pepe e timo.

6

Condire le patate calde con lo strutto e mescolare bene, aggiungendo poco sale.

7

Condire le altre patate con rosmarino e aglio, unendo una punta di sale.

8

Condire le patate sabbiate con la mano e aggiungere un goccio d'olio, rimuovendo il pangrattato in eccesso con un colino.

9

Foderare una teglia con carta da forno, cuocere le patate, aggiungendo altro sale e un goccio d'olio extra vergine d'oliva, infornando a 180°C statico per 40 minuti, e negli ultimi 20 minuti impostare il forno su ventilato.

Cooking Techniques

roasting

Equipment Needed

tegliacarta da forno

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Also Known As

Herb Roasted PotatoesGarlic Rosemary Potatoes
Local Name: Patate arrosto al rosmarino e aglio

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