Patate arrosto croccanti | Chef Deg | Saporie

fresh rosemary

🥗Healthier: dried rosemary

💰Cheaper: thyme

Dried rosemary is lower in calories, while thyme is often more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point, while canola oil is budget-friendly.

Sbucciare le patate e rimuovere eventuali germogli.

Sbianchire le patate in acqua bollente salata per circa 2 minuti.

Tagliare le patate a cubetti o a spicchi, mantenendo dimensioni uniformi.

Scolare le patate sbianchite e rimuovere l'acqua in eccesso.

Preparare tre ciotole: una con aglio, olio extra vergine d'oliva e rosmarino; una con strutto, un po' di olio extra vergine d'oliva e timo; e l'ultima con pangrattato, pepe e timo.

Condire le patate calde con lo strutto e mescolare bene, aggiungendo poco sale.

Condire le altre patate con rosmarino e aglio, unendo una punta di sale.

Condire le patate sabbiate con la mano e aggiungere un goccio d'olio, rimuovendo il pangrattato in eccesso con un colino.

Foderare una teglia con carta da forno, cuocere le patate, aggiungendo altro sale e un goccio d'olio extra vergine d'oliva, infornando a 180°C statico per 40 minuti, e negli ultimi 20 minuti impostare il forno su ventilato.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary