Maltagliati integrali - pasta fresca fatta in casa

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

whole wheat flour

🥗Healthier: spelt flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Spelt flour is a healthier alternative with a nutty flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and versatile.

Disporre la semola a fontana su una spianatoia.

Ricavare con le mani una fontana al centro ed amalgamarci le uova gradualmente.

Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.

Impastare e coprire il composto con della pellicola per alimenti lasciandolo riposare per circa 30 minuti.

Stendere l'impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia fine.

Ricavare delle losanghe larghe circa 5 cm.

Sovrapporle e ritagliare i maltagliati.

Cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti e servire con condimento a piacere.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens