Ragu' di carne alla bolognese per la rosticceria siciliana
Recipe Information
Bolognese Arancini
Cultural Context
Arancini are a traditional Italian street food, originating from Sicily, often filled with various ingredients and served as a snack or appetizer.
Begin preparing the ragù in the morning to allow the sauce to thicken slowly over low heat.
Cook until the ragù is dense and creamy, suitable for dressing pasta.
At the end of cooking, add a mixture of starch and water to thicken the ragù.
Spice Level:
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