💜🍆 PARMIGIANA di MARE - VERSIONE SUPER ORIGINALE da PROVARE!🌊☀️🐟😋

Per preparare la parmigiana di mare per prima cosa iniziate dalle melanzane: lavatele e togliete il picciolo  1 , poi affettatele sottilmente, a circa 4-5 mm di spessore 2 . Intanto scaldate l'olio di semi in una pentola capiente. Infarinate le melanzane 3 .

Quando l'olio avrà raggiunto i 170°, immergete le fette di melanzane infarinate 4 . Friggete per pochi minuti fino a doratura 5 , quindi scolatele su un vassoio rivestito con carta assorbente 6 .

Ora preparate il pangrattato alle erbe: nel mixer versate il pangrattato, l'origano 7 e le foglie di basilico 8 . Frullate tutto insieme e tenete da parte. Passate ai molluschi: in una padella scaldate l'olio con l'aglio e i gambi del prezzemolo 9 . Fate insaporire qualche istante.

Versate le cozze già pulite e le vongole già spurgate 10 . Coprite con il coperchio 11 e cuocete a fiamma vivace fino all'apertura dei gusci 12 .

Una volta pronte, scolatele attraverso un colino 13 , avendo cura di conservare il liquido di cottura 13 . Sgusciate le cozze 14 e le vongole 15 .

Filtrate il liquido di cottura di cozze e vongole e raccoglietelo in una padella 16 , poi portatelo a bollore e aggiungete la salsa di pomodoro 17 , salate e pepate 18 . Cuocete per 20 minuti senza coperchio.

Prendete i gamberi puliti e tagliateli a tocchetti 19 . Tutto è pronto per comporre la parmigiana: prendete una pirofila da forno da 25x18 cm, distribuite sul fondo un primo strato di sugo 20 , poi adagiate le melanzane fritte 21 e ricoprite nuovamente con il pomodoro.

Proseguite con uno strato di cozze, vongole e gamberi 22 , poi spolverizzate con il pangrattato alle erbe 23 . Proseguite con un altro strato di melanzane e di sugo 24 e alternate gli strati allo stesso modo fino ad esaurire gli ingredienti.

Terminate l'ultimo strato con il pangrattato e un giro d'olio d'oliva 25 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Sfornate le vostra parmigiana di mare, lasciatela intiepidire leggermente, quindi servitela profumando il piatto con foglioline di basilico fresco 27 !

Spice Level:

Dietary