FETTUCCINE al SALMONE AFFUMICATO, AVOCADO e LIME (Pronte in 10 Minuti) - Ricetta di Chef Max Mariola

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked paprika

Turkey bacon is lower in fat and calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor without dairy.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a high smoke point and is heart-healthy.

fresh parsley

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: dried parsley

Spinach adds nutrients and color, while dried parsley is budget-friendly.

Mettete a stufare la parte bianca del cipollotto in padella con una noce di burro e un mestolo d'acqua per preparare il fondo.

Tagliate a cubetti l'avocado e condite con succo di lime.

Separate i gli albumi dai tuorli d'uovo.

In una ciotola, unite i tuorli, una grattata di formaggio, panna, succo di lime, una spolverata di pepe e mescolate.

Calate la pasta.

Tagliate a rondelle l'erba cipollina.

Alzate la pasta ancora al dente e fatela insaporire nella pentola con il fondo di cipollotto.

Unite un mestolo d'acqua di cottura, il composto di uova e spadellate.

Aggiungete l'erba cipollina e impiattate.

Solo dopo unite la tartare di salmone e i cubetti di avocado, quindi profumate con succo di lime e una grattata di pepe.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens