Delicioso Caldo de Camarones Poco Picosito - "El Saborcito Rojo"

shrimp

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu is lower in calories and rich in protein; canned tuna is more budget-friendly.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is nutritious; vegetable oil is often cheaper.

Calentar el aceite en una sartén y añadir los tomates, cebolla, ajo, chiles guajillos, chiles anchos, chiles de árbol, y chiles chipotles. Cocinar hasta que estén tiernos.

Agregar la pimienta, comino, ajo en polvo, páprika, puré de tomate, caldo de camarón en polvo, orégano y agua caliente. Cocinar hasta que se mezclen bien.

En una olla grande, hervir 3 litros de agua con las hojas de laurel y la cebolla en julianas.

Añadir las zanahorias, ejotes, papas, chayote, apio y elotes. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Incorporar los camarones y el epazote fresco. Cocinar hasta que los camarones estén rosados y cocidos.

Servir caliente y decorar con cebolla picada, chile serrano, cilantro fresco y limón al gusto.

Cooking Techniques

Spice Level:

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