Comment préparer les bajias / recette de bajias comoriens

chickpea flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Almond flour adds healthy fats while all-purpose flour is more economical.

green chili

🥗Healthier: bell pepper

💰Cheaper: jalapeño

Bell pepper is milder and more accessible, while jalapeño adds heat.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: none

Dried herbs are more shelf-stable and convenient.

Tremper les haricots toute une nuit.

Décortiquer les haricots et les laver pour enlever l'excès de liquide.

Mixer les haricots en deux parties de 350 grammes.

Ciseler les oignons et les ajouter au mixeur avec les haricots.

Ajouter les gousses d'ail et les piments coupés en petits morceaux dans le mixeur.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

Ajouter le sel, le curcuma et la ciboulette hachée à la pâte et mélanger énergiquement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Former des petites boules de pâte et les faire frire dans l'huile chaude.

Retourner les boules pour les faire dorer uniformément.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens