Colombo de porc au Cookéo "recette facile"
Recipe Information
Colombo de porc
Cultural Context
Colombo de porc is a traditional dish from the French Caribbean, particularly popular in the islands of Martinique and Guadeloupe. It reflects the influence of Indian cuisine on Caribbean cooking.
Couper les pommes de terre en petits dés et les tremper dans l'eau.
Couper la courgette en petits dés.
Couper les carottes en petits dés.
Couper l'aubergine en petits dés.
Émincer les oignons.
Couper le sauté de porc en morceaux de 3x3 cm ou 2x2 cm.
Mettre le Cookéo en position manuel, mode doré.
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile et attendre qu'elle chauffe.
Ajouter les oignons émincés et remuer de temps en temps.
Ajouter le sauté de porc et le faire dorer pendant environ 10 minutes.
Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre à colombo et 1 cuillère à soupe de fond de veau.
Remuer le tout.
Ajouter les aubergines, les carottes, et les pommes de terre coupées en dés.
Ajouter 150 à 250 ml d'eau.
Cuire sous pression pendant 15 minutes.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Other Takes on Pork
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