PASTA E CECI L'UNO PER L'ALTRO by @fabiocampoli

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

Aromatizzare il gin in un pentolino con alloro e prezzemolo, cuocere coperto per i primi minuti, poi scoprire e lasciare evaporare l'alcol, infine coprire nuovamente.

Tritare finemente la cipolla e unirla con una noce di burro nel fondo alcolico, coprire e cuocere fino a farla appassire.

Passare il pomodoro pelato con il passatutto e versarlo in una padella a freddo.

Unire il fondo di cipolla, i ceci e cuocere per 7-8 minuti a fiamma moderata coperto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.

A cottura quasi ultimata del pomodoro, rimuovere l'alloro e il prezzemolo, aggiungere il curry e poca panna (circa 30-40 ml).

Scolare la pasta al dente e unirla alla salsa, cuocere per 2 minuti, poi aggiungere i gamberetti.

Cuocere ancora un minuto e servire la pasta ben calda rifinita con prezzemolo tritato.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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