PASTA E CECI CREMOSA
Recipe Information
One-Pot Tomato Chickpeas and Orzo
Cultural Context
This dish draws on the Italian tradition of hearty, one-pot meals that celebrate simple, wholesome ingredients. Chickpeas and orzo create a satisfying base, while tomatoes and herbs add vibrant flavor. It's a modern twist on Italian comfort food, perfect for busy weeknights or meal prep, and has gained popularity for its ease and nutrition.
parmesan cheese
๐ฅHealthier: nutritional yeast
๐ฐCheaper: grated pecorino
Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.
olive oil
๐ฅHealthier: avocado oil
๐ฐCheaper: canola oil
Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.
In una pentola, scaldare 2-3 cucchiai di olio evo.
Aggiungere la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio tritati e far soffriggere fino a doratura.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
Versare i ceci precotti e l'acqua nella pentola.
Portare a ebollizione e aggiungere la pasta.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto.
Aggiungere sale e peperoncino a piacere.
Aggiungere il rosmarino e mescolare bene prima di servire.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
Allergens
Also Known As
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