Spaghetti con pancetta e salsa di rucola - dall’orto di mio cognato (videoricetta n° 1169)

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast is lower in calories and offers a cheesy flavor.

In una pentola acqua e sale, quando bolle cuocete la rucola per 2 minuti, quindi scolatela e versatela in un bicchiere da mixer.

Mettete a cuocere nella stessa acqua gli spaghetti.

Nel mixer aggiungete l'aglio, i pinoli, il pepe e il parmigiano, l'olio e 3 cucchiai d'olio evo, un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti. Mixate. La salsa di rucola è pronta.

In una padella fate rosolare la pancetta tagliata a listarelle e in questo fondo tuffate gli spaghetti cotti molto al dente.

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti e terminate la cottura.

Spegnete la fiamma e mantecate con la salsa di rucola. Servite caldo e buon appetito.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens