Pain aux raisins de Cyril Lignac (Généreux et hyper gourmand!!!)

Préparer la pâte à croissants la veille en mélangeant la farine, le sucre, le sel, l'eau, la levure, le lait et le beurre.

Laisser reposer la pâte à croissants au réfrigérateur pendant la nuit.

Le jour même, préparer la crème d'amande en mélangeant la poudre d'amandes, le beurre, le sucre glace, la poudre à crème et les œufs.

Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait avec la vanille, puis en mélangeant avec le jaune d'œuf, le sucre, la farine, la poudre à crème et le beurre.

Assembler la pâte à croissants avec la crème d'amande, la crème pâtissière et les raisins secs.

Façonner les pains aux raisins et les laisser lever.

Dorer avec l'œuf et le jaune d'œuf.

Cuire au four pendant 20-25 minutes.

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